Η πολέντα είναι ένα δημοφιλές πιάτο γνωστό εδώ και πολλά χρόνια στην ιταλική και ευρωπαϊκή κουζίνα. Είναι κατασκευασμένο από καλαμποκάλευρο κυρίως, το οποίο στη συνέχεια βράζεται σε νερό για να δημιουργήσει ένα χυλό. Θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως ένα ψωμί που δεν ψήνεται στο φούρνο αλλά στην κατσαρόλα.

Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να αλεστεί είτε σε χονδροειδώς ή πιο λεπτά, και μπορεί να γίνει είτε από κίτρινο ή λευκό καλαμποκάλευρο. Η γεύση της είναι ουδέτερη και έτσι συνδυάζεται με μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100gr:

Ενέργεια: 1517 kJ / 362 kcal
Λιπαρά: 1.8g
Kορεσμένα: –
Υδατάνθρακες: 78.0g
Σάκχαρα: –
Εδώδιμες Ίνες: –
Πρωτεΐνες: 7.5g
Αλάτι: –

Συστατικά:

Πολέντα