Αλεύρι φαγόπυρου βιολογικής καλλιέργειας. Το φαγόπυρο είναι ένα «δημητριακό» το οποίο δεν έχει καθόλου γλουτένη. Δεν είναι ιδανικό για την παρασκευή ψωμιού αλλά αν το αναμείξουμε με αλεύρι dinkel ή σίκαλη μπορούμε να φτιάξουμε πολλών ειδών αρτοσκευάσματα. Το αλεύρι αυτό είναι ιδανικό για αυτούς που θέλουν να τρέφονται υγιεινά.

Είναι ένα δημητριακό αλλιώτικο από τα άλλα!. Είναι ένας σπόρος που πολλοί το αποκαλούν και μαυροσίταρο. Είναι σπόρος από ένα φρούτο (συγγενούς με το ραβέντι).Είναι εξαιρετικό τρόφιμο, αφού η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη, είναι μεγάλη, σε σχέση με τα υπόλοιπα δημητριακά. Με 14% περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, και περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Το φαγόπυρο περιέχει και πολλές βιταμίνες. Μάλιστα, έχει πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που συνήθως συναντώνται στα ζωικά τρόφιμα, είναι πλούσιο σε λιποδιαλυτή βιταμίνη Ε αλλά και Κ. Φολικό οξύ, αλλά και αρκετά μέταλλα: Ασβέστιο, σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο, αλλά και ψευδάργυρο . Επίσης λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη του , βοηθάει και στο αδυνάτισμα .

Το φαγόπυρο δεν περιέχει γλουτένη, έτσι λατρεύεται από όσους έχουν δυσανεξία σε αυτή (Κοιλιοκάκη).Το φαγόπυρο, λόγω του ότι είναι πλούσιο σε φυτική ίνα, και σύνθετους υδατάνθρακες, κάνει καλό σε άτομα με υψηλή χοληστερόλη, αφού συμβάλλει στη μείωση της. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όμως ελεύθερα και από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, αφού σταθεροποιεί τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100gr:

Ενέργεια: 1513 kJ / 357 kcal
Λιπαρά: 2.0g
Kορεσμένα: 0.0g
Υδατάνθρακες: 72.0g
Σάκχαρα: 0.0g
Εδώδιμες Ίνες: 5.6g
Πρωτεΐνες: 10.0g
Αλάτι: 0.005g

Συστατικά:
100% φαγόπυρο